干し柿づくり [食べ物 ・飲み物]
今年も干し柿づくりをしました。今年は例年より少し遅れたのですが、それだけ外気温が
低くなっており干し柿づくりにはいい環境になっていたのかも知れません。
渋柿は産直で１００個買ってきました。先ず皮を剝き短時間で熱湯消毒します、それをナ
イロンロープに８個づつ１０縄、１０個づつ２縄に分けて吊します。 渋柿１個が２００g
前後なので全体では約２０Kg 、かなりの重量です。 これを物干し竿に吊したあと再度、
ホワイトリカーを噴霧、カビが発生しないよう消毒を徹底します。
このあとガレージの雨のかからない、風通しのよいところで乾燥させますが、暖かい年な
どは扇風機をかけるとよく乾きいい色に仕上がります。来月初旬にはそろそろ食べられる
のではないかと楽しみにしています。
↑ 渋柿の皮剝き
↑ こんな柿もありました ↑ 皮を剝いた渋柿
↑ 鍋２個を使って熱湯消毒
↑ 皮剝き直後は１００個で約２０Kg
↑ 昨日現在の乾燥状況
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[家庭菜園] 昨日の収獲 : 小蕪 ホウレン草
